Vị ngọt giòn của củ sắn, sừn sựt của miếng lạp xưởng, vị béo bùi của món trứng vịt chiên mỏng tang, mùi thơm nhẹ của tôm và rau, cái mặn mặn, cay cay của đậu tương tan trên đầu lưỡi khiến thực khách dù no vẫn muốn ăn thêm.
Giòn ngọt bò bía

Bò bía là món bình dân rất được lòng người Sài Gòn.

Lần đầu ăn bò bía, tôi đã bỏ cuộc vì không ưa nổi cảm giác ngọt, giòn, dai đều "lưng chừng", cùng mùi tép khô hăng hắc, cả vị đắng, vị hăng rất lạ trong cái cuốn bé tí. Nhưng dần dần, tôi đâm mê. Tôi cũng khám phá cái vị hăng hắc đắng khiến lần thử nghiệm đầu tiên của tôi thất bại là rau thơm và xà lách.   Món bò bía ngon thì phải hội tụ nhiều yếu tố. Củ sắn phải được không quá chín cũng không quá sống, gia vị phải thấm đều. Các nguyên liệu phải được xếp theo lớp lang nhất định, để người ăn cảm nhận được tất cả hương, vị trong một lần nhai. Cuốn bò bía phải tròn trịa, đều đặn ở hai góc bẻ. Món tương chấm nhất định phải có vị mặn nhẹ ở đầu lưỡi, vị ngọt của đậu tương, vị béo của hành phi, vị giòn của đậu phụng rang giã hơi dập, vị cay của ớt. Có lẽ do việc chiên trứng thành những miếng mỏng tang, rồi xắt thành sợi nhuyễn mất thời gian nên dần dần nguyên liệu này không còn xuất hiện trong cuốn bò bía nữa.
Bò bía ngon cũng nhờ gia vị trong món chấm.
  Bò bía được bày bán nhiều nơi khắp phố phường TP HCM, nhưng một điểm bán được nhiều người yêu thích là khu bò bía trên đường An Dương Vương, trước cổng đại học Sư phạm. “Khu bò bía” này do nhiều xe đẩy tụ tập mà thành. Ở đây, không gian thoáng, bò bía vừa ngon, vừa rẻ. Cuốn bò bía lại khá đẹp mắt, tương chấm ngon. Tuy đông nhưng khách không phải đợi lâu khi gọi món.   Ở đây, ngoài món bò bía xuất hiện với mật độ dày, cũng có nhiều món khác phục vụ cho nhu cầu ăn uống đa dạng của sinh viên các trường gần đó hay những “sinh viên lớn” - những người sau khi tan sở, tấp vào đó, ăn nhẹ để vào lớp học buổi tối. Đây cũng là điểm tập kết hấp dẫn của dân văn phòng vì vừa thoáng mát, vừa rộng rãi, thuận lợi cho việc tám vài câu với đồng nghiệp trong lúc ăn nhẹ rồi dong xe về với gia đình.

Khu vực bán bò bìa đông khách ở đường An Dương Vương, quận 5.

Chỗ ngồi tốt, chỗ dựng xe cũng tốt nhưng điểm trừ là ngay khi ăn xong, nhân viên sẽ hối bạn tính tiền rồi đuổi đi, nhường bàn cho đợt khách khác. Một lưu ý nhỏ là khi tới đây là bạn nên gọi bò bía theo cuốn thay vì theo đĩa (mỗi đĩa 10 cuốn). Bò bía có giá 2.000 đồng một cuốn, bún riêu 10.000 đồng, sinh tố trái cây dao động từ 7.000 tới 10.000 một ly.   Theo BĐVN
Tổng hợp & BT:

Về Menu

công thức làm cá kho tộ chẢ cach lam nom du du bánh weihnachtsstollen banh ngon bánh chưng ngon luoc banh chung bánh bột lọc nhân tôm canh đu đủ sườn lợn mon bun rieu cua Ca ro Trần mứt khoai lang bò khô Phụ Ng lam ga cuon cuon rau cu mon che ầu lam bo sot tieu den rau cu cách nấu cháo nÃƒÆ u lam banh bot bánh gạo nấu canh canh ga nuong sa ot Hải Nam bánh kem trà xanh cách làm thạch ngô man kho cocktail hoa hồng Lưới mon gio hướng dẫn làm kem trung chien ngon banh bong lan cuon hat luu bánh trung thu dẻo nhân cốm lam tom rang ngon Khâu sa tế sa tế rán trứng quan trọng nước ép trái lê cach lam goi coc cac mon an ngon ba chỉ bò Mỹ che nhan đồ ăn món tôm trứng chiên mach christine banh phong tôm coi so diep Chiếc thìa vàng 2014 nhà hàng khách cu cải muoi nau bun mam kem chuối mát lạnh già dứa ép dứa nau che dau xanh nộm rau củ thit cuu Dưa chuô t pizza kho sườn non với gừng ca nuong sa chẠphân biệt thịt lợn có chất tạo nạc chăn banh mi sua chất phụ gia Thit bo nuong là hoa làm nghêu hấp trứng nhút Xuýt xoa chua cay cùng lẩu cá điêu hồng sò điệp ThÃnh nghêu bo cuon mo chai nuong nấu bò kho salad kieu Maroc Gà hấp tỏi lam dua mon chia bánh cupcake dâu tây ca ro dong canh ga chien trung chan tai heo ngâm giấm hướng dẫn làm hoa vải cach lam món lươn om dây nấu ăn chiên cà tím Che thai Trân châu cach lam bun bo xao bình hoa đẹp xao hu tieu pa te gan thom ngon mứt khoai canh chua cà Mẹo vặt giữ tủ lạnh sạch sẽ gọn khu nhấm cach lam thach rau cau Mùi f5 your room cá mó rán la kem caramel dừa Món Bánh Funny trẻ ăn dặm Mi xao chay ham canh ga chiên nươc măm món quay máº